Ingredience:
1 sáček sojového granulátu
1 bujón
1 cibule
1 cuketa
3 rajčata
2 mrkve
2 stroužky česneku
oregáno, sůl, pepř, chilli
rajčatový protlak, domácí kečup
parmezán (grana padano, gran moravia..)
olej

špagety

 

Sojovou drť nasypeme do hrnce, přidáme bujón a zalijeme horkou vodou, vaříme doměkka. Scedíme, vymačkáme vodu a vychladíme. Do směsi přimícháme lžíci panenského olivového oleje a oregáno. Špagety uvaříme na skus, scedíme a promícháme se lžící panenského oleje.

boloň (3)-001

Na pánvi na troše oleje osmažíme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme cuketu a česnek nakrájený na kousky a vše orestujeme. Vsypeme soju a mrkev nastrouhanou nahrubo a dobře promícháme. Podlijeme horkou vodou, přidáme protlak a za občasného míchání necháme na mírném stupni prohřát, aby se chutě propojily. Dochutíme solí, pepřem, kdo má rád, tak špetkou chilli.

boloň (4)-001

 

Špagety polijeme omáčkou a můžeme nastrouhat pro doladění chutě tvrdý sýr.

Zu.Zu.Li